NOTRE CARTE

Menu de la fête des Mères

Dimanche 10 Mai 2026(Midi)

La Mise en bouche

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Le duo d’ asperges blanches de Saillon et saumon, condiments printaniers

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Le quasi de veau poêlé, farce forestière, sauce aux morilles, gratin de pomme de terre et farandole de légumes

OU

Le filet de daurade, vierge Méditerranéenne, gratin de pomme de terre et farandole de légumes

*****

La douceur pistache, fraises

  Menu Complet 68 frs /pers.

  • Menu Complet 65.00

Fraïcheur d’été… Nos salades repas…

  • Le Méli-Mélo de tomates mozzarella 19.00

    (Tomates, mozzarella au lait de bufflonne, huiles d’olives au basilic, grana padano et pignons de pin)

  • L’Assiette de melon Charentais et jambon cru 24.00
  • La Salade César 27.00

    (Salade, tomates, crudités, sauce césar, filet de poulet croustillant aux cornflakes, grana padano, pommes et croûtons)

  • La salade de chèvre chaud au miel du Valais 27.00
  • La salade de la mer 29.00

    (Salade, tomates, pamplemousse, citron, thon, anchois, saumon fumé et crevettes )

  • Le tartare de saumon frais, pomme verte et citrons confits, toasts et frites 29.00

Asperges de Saillon

  • Asperges à la sauce mayonnaise 22.00
  • Asperges à la sauce vinaigrette 22.00
  • Asperges à la crème d’ail des ours 22.00
  • Asperges à la sauce hollandaise 24.00
  • Asperges à la crème basilic 24.00
  • Le velouté d’asperges, chip’s de lard sec 9.00
  • Le risotto aux asperges et jambon cru 25.00
  • Le feuilleté d’asperges aux morilles 26.00
  • Supplément jambon cru 8.00

Saillon, cité de l’asperge…

Au cœur du Valais.

Entrées

  • Le bouquet de salade verte 6.00
  • Le velouté de courge, graines de courges et croûtons au seigle 9,00
  • La salade mêlée 9.00
  • La salade de chèvre chaud fondant, miel du Valais et figues séchées 18.00
  • L’œuf parfait, crème forestière, et son espuma au gruyère 19.00
  • Le tartare de saumon frais, agrumes, herbes fraîches et toasts 22.00
  • La terrine de gibier maison, compoté d’oignons rouges et airelles 23.00
  • Le carpaccio de cerf aux herbes du Grand-Saint -Bernard et Génépi du Valais 24.00
  • Le foie gras de canard mi-cuit maison, Chutney courge, orange et gingembre 24.00
“Cher client,
Si vous êtes sujet à des allergies ou intolérances, nos collaborateurs vous informeront volontiers sur les ingrédients utilisés dans nos plats sur simple demande de votre part.
Votre hôte“

Le Menu Valaisan

(Dés 2 Personnes et appareil sur table)

Lard sec et viande séchée
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Raclette
(La raclette AOP est un produit au lait cru, un fromage à pâte mi-dure, souple et fondante, son caractère est intense et généreux, ce qui est typique du terroir Valaisan.)
  • La raclette 30.00
  • Menu complet 35.00
  • La raclette enfant jusqu’à 12 ans 18.00
  • menu complet 25.00
  • En accompagnement un kirch 5.00
Tous les Plats ci-dessus sont servis du côté bar

Plaisir et Convivialité

(Servis pour deux personnes au minimum)
  • La fondue Bacchus * 46.00

    ( Filet de Bœuf (200gr) au vin rouge et aux herbes de Provence, frites, sauce curry, cocktail, tartare, et ail, salade verte, petits oignons et cornichons)

  • La fondue Bourguignonne * 45.00

    Servi en terrasse uniquement. ( Filet de Bœuf (200g), frites, sauce curry, cocktail, tartare et ail, salade verte, petits oignons et cornichons) * (Supplément viande : 10 frs. Les 100g)

*(Supplément viande : 10Frs. les 100gr)

Une petite ''Pointe'' de terroir...

  • L’assiette paysanne (petite) 19.00

    ( viande séchée, lard, J cru, saucisses et fromage )

  • L’assiette paysanne (grande) 26.00

    ( viande séchée, lard, J cru, saucisses et fromage )

  • L’assiette de viande séchée (petite) 20.00
  • L’assiette de viande séchée (grande) 27.00
  • La croûte au fromage 19.00
  • La croûte au fromage trois étages 23.00

    ( jambon, fromage et œuf )

  • La fondue moitié moitié 24.00
  • La fondue aux chanterelles 26.00
  • La fondue aux tomates 26.00
Tous les plats ci-dessus sont servis coté bar

MENU à COMPOSER

Le feuilleté aux champignons

OU

La terrine de gibier maison, compoté d’oignons rouges et airelles

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Le civet de sanglier à la lie du Valais, garniture Grand-Mère.

Garniture au choix et farandole de légumes frais

OU

La poêlée de crevettes flambé au Pastis et crème de ciboulette

Garniture au choix et farandole de légumes frais

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La coupe Farinet

(Raisins marinés  dans la lie du Valais)

OU

La crème brulée du moment

Tous les plats ci-dessus sont servis coté bar
  • Menu avec entrée / plat 42.00
  • Menu avec plat / dessert 38.00

  • Menu complet 52.00

Viandes

  • Le civet de sanglier à la lie du Valais, garniture Grand-Mère 29.00
  • Le tartare de bœuf sauce maison, toasts et fritesde sanglier à la lie du Valais, garniture Grand-Mère 35.00
  • Les escalopines de chevreuil, sauce grand veneur aux myrtilles 37.00
  • La souris d’agneau confite jus corsé à l’ail et au thym 38.00
  • L’entrecôte de cerf poêlée, sauce poivrade 39.00
  • L’entrecôte de bœuf Angus, sauce aux morilles 46.00

Nos plats sont servis avec une farandole de  légumes frais, frites ou gratin de pomme de terre ou riz Jasmin ou tagliatelles ou polenta ou spätzli maison.

Origine des viandes :

  • Bœuf : Argentine/Suisse
  • Sanglier : Europe
  • Agneau : Nouvelle-Zélande
  • Chevreuil : Europe
  • Cerf: Nouvelle-Zélande

Origine du Pain et des Croissants : Suisse

Pâtes

  • Les tagliatelles au saumon fumé, sauce vin blanc au cerfeuil 25.00
  • Le risotto crémeux aux champignons, jambon cru et fromage du Valais 25.00

Poissons

  • La poêlée de crevettes flambé au Pastis et crème ciboulette 32.00
  • Le pavé de turbot poêlé, beurre blanc au Fendant 38.00

Origine des poissons :
– Turbot : France
– Crevettes : Inde

Nos plats sont servis avec une farandole de légumes frais, frites ou gratin de pomme de terre ou riz Jasmin ou tagliatelles ou polenta ou spätzli maison.

Le Coin Enfant

(Jusqu’à 12ans)
  • La portion de frites 7.00
  • La portion de frites grande 9.00
  • Le jambon cuit, frites et salade verte 10.00
  • Les nugget’s, frites et salade verte 10.00
  • Le steak haché, frites et salade verte 11.00

Desserts

Fait maison
  • La pâtisserie maison 7.00
  • La pâtisserie maison et sa boule de glace vanille 8.50
  • Sélection de desserts du moment (voir notre ardoise)
  • La coupe Farinet 12.50

    (raisins marinés dans la lie vu Valais sur glace vanille)

  • Les glaces et sorbets selon notre carte

Le café en folie!

Café chaud, alcool, Sirop de sucre de canne et chantilly
  • Irish coffee (whisky) 10.50
  • Le Valaisan (eau de vie d’abricots) 10.50
  • Le Williams (poire William) 10.50