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Notre Carte
Menu de la fête des Mères Dimanche 08 Mai 2022
La Mise en bouche
*****
La saladine de truite fumée, asperges blanches de Saillon, mayonnaise à l’huile d’olives et aneth
*****
Le filet mignon de porc cuisson basse température sauce aux morilles, écrasé de pomme de terre à l’ail des ours et farandole de légumes
OU
Le filet d’omble chevalier poêlé sauce safranée, écrasé de pomme de terre à l’ail des ours et farandole de légumes
*****
Le pavlova aux fraises et citron vert
Menu complet à 59 frs/pers.
Asperges de Saillon
Asperges à la sauce hollandaise
24.00 Frs.
Asperges à la crème basilic
24.00 Frs.
Supplément jambon cru
8.00 Frs.
Velouté d’asperges
8.00 Frs.
Risotto aux asperges
24.00 Frs.
et jambon cru
Asperges à la sauce mayonnaise
22.00 Frs.
Asperges à la sauce vinaigrette
22.00 Frs.
Asperges à la Flamande
23.00 Frs.
beurre fondu et œuf dur
Saillon,
cité de l’asperge…
Au cœur du Valais.
Entrées
L’os à moelle rôti
15.00 Frs.
fleur de sel des Alpes et pain toasté
La tomme du Valais
16.00 Frs.
gratinée en salade
La salade gourmande
18.00 Frs.
gésiers confits, magret fumé et foie gras
Le tartare de saumon frais
18.00 Frs.
sauce vierge aux agrumes
L’assiette nordique
19.00 Frs.
saumon fumé, truite fumé, flétan fumé et hareng mariné
Le foie gras de canard mi- cuit
22.00 Frs.
pain d’épices maison et chutney courge mandarine
Le bouquet de salade verte
6.00 Frs.
Salade
La soupe de panais aux noisettes
8.00 Frs.
La salade mêlée
8.00 Frs.
“Cher client,
Si vous êtes sujet à des allergies ou intolérances, nos collaborateurs vous informeront volontiers sur les ingrédients utilisés dans nos plats sur simple demande de votre part.
Votre hôte“
Le Menu Valaisan
Lard sec et viande séchée
*****
Raclette
(La raclette AOP est un produit au lait cru, un fromage à pâte mi-dure, souple et fondante, son caractère est intense et généreux, ce qui est typique du terroir Valaisan.)
Menu Complet Enfant
24.00 Frs.
Jusqu'à 12 ans
En accompagnement un kirch
4.00 Frs.
La raclette
28.00 Frs.
Menu Complet
34.00 Frs.
La raclette Enfant
18.00 Frs.
Jusqu'à 12 ans
Tous les Plats ci-dessus sont servis du côté bar
Plaisir et Convivialité
(Servis pour deux personnes au minimum)
La fondue Bacchus *
40.00 Frs.
Filet de Bœuf (200gr) au vin rouge et aux herbes de Provence, frites, sauce curry, cocktail, tartare, et ail, salade verte, petits oignons et cornichons
La fondue Bourguignonne *
38.00 Frs.
(servi en terrasse uniquement)
Filet de Bœuf (200g), frites, sauce curry, cocktail, tartare et ail, salade verte, petits oignons et cornichons
*(Supplément viande : 10Frs. les 100gr)
Une petite ''Pointe''
de terroir...
L’assiette de viande séchée
20.00 Frs.
La petite
L’assiette de viande séchée
27.00 Frs.
La grande
La croûte au fromage
19.00 Frs.
La croûte au fromage trois étages
22.00 Frs.
jambon, fromage et œuf
La fondue moitié moitié
22.00 Frs.
La fondue aux chanterelles
24.00 Frs.
La fondue aux tomates
25.00 Frs.
L’assiette de fromages Valaisans
15.00 Frs.
L’assiette paysanne
19.00 Frs.
La petite (viande séchée, lard, J cru, saucisses et fromage)
L’assiette paysanne
26.00 Frs.
La grande ( viande séchée, lard, J cru, saucisses et fromage )
Tous les plats ci-dessus sont servis coté bar
Viandes
Le suprême de pintade rôti
35.00 Frs.
sauce aux morilles
L’émincé de filet de bœuf
39.00 Frs.
aux oignons et paprika fumé
La côte de bœuf
42.00 Frs.
rassis sur Os 15jours sauce café de Paris
La choucroute maison
28.00 Frs.
Le tartare de bœuf maison
30.00 Frs.
toasts et frites
La souris d’agneau confite
34.00 Frs.
jus à l’échalotes
Nos plats sont servis avec des légumes frais, frites ou gratin de pomme de terre ou riz ou tagliatelles ou polenta.
Origine des viandes :
– Bœuf : Suisse/Allemagne/Paraguay
– Pintade : France
– Agneau : Nouvelle-Zélande
– Porc : France/Allemagne
Poissons
Tagliatelles au saumon fumé
25.00 Frs.
sauce vin blanc et échalotes
Poêlée de crevettes flambées
29.00 Frs.
crème coco et curry madras
Le filet d’omble chevalier
33.00 Frs.
sauce aux écrevisses
Nos plats sont servis avec des légumes frais, frites ou gratin de pomme de terre ou riz ou tagliatelles ou polenta.
Origine des poissons :
– Omble chevalier : Islande/Danemark
-Crevettes : Inde
Le Coin Enfant
(Jusqu’à 12ans)
Les nugget’s
9.00 Frs.
frites et salade verte
Le steak haché
10.00 Frs.
frites et salade verte
La portion de frites
7.00 Frs.
La petite
La portion de frites
9.00 Frs.
la grande
Le jambon cuit
9.00 Frs.
frites et salade verte
Desserts
Fait maison
La crème brulée
10.00 Frs.
aux fruits de la passion
Le nougat glacé maison
10.00 Frs.
coulis de mangue
L’ardoise de fromages
10.00 Frs.
La pomme au four
10.00 Frs.
caramel beurre salé et glace vanille
La coupe Farinet
11.00 Frs.
raisins marinés dans la lie sur glace vanille
Les glaces et sorbets selon notre carte
La pâtisserie maison
6.00 Frs.
La pâtisserie maison et glace
10.00 Frs.
boule de glace vanille
Le mousse au Toblerone noir
10.00 Frs.
Le café en folie!
Café chaud, alcool, Sirop de sucre de canne et chantilly
Irish coffee
9,50
(whisky)
Le Valaisan
9,50
eau de vie d’abricots
Le Williams
9,50
poire William